Bienenstich

Zubereitung

• 1.Für die Füllung: Pudding kochen wie auf der Packung, VORHER die 10 EL Milch für Teig und Belag abnehmen. Pudding erkalten lassen, ab und zu rühren, damit keine Haut entsteht.

  2.Für den Belag: Butter langsam im Topf schmelzen. Milch, Zucker, Vanillezucker und Mandeln zugeben, gut durchrühren und auf den ungebackenen Teig streichen.

  3.Für den Teig: Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben, eine Kuhle reindrücken, Zucker, Ei, Vanillezucker und Backpulver, Öl, Milch und Magerquark vorsichtig dazugeben und mit den Handballen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Wenn er klebt, noch etwas Mehl zugeben. Teig entweder ganz auf ein Backblech geben oder halbieren und in 2 Springformen geben. Mandelbelag aufstreichen und in der Springformbei 150°C ca. 20-30 Min. backen, auskühlen lassen.

  4.Nun die übriggebliebenen 375 g Butter mit dem Rührbesen auf höchster Stufe schaumig rühren. Dann auf niedriger Stufe löffelweise den erkalteten Vanillepudding unterrühren. Die Böden der Länge nach durchschneiden und die Masse aufstreichen und den Deckel wieder auflegen. Fertig ist der Bienenstich! Tipp: Den zweiten Kuchen kann man sehr gut einfrieren!

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  Rezept von m****8
  vom 18.08.2009

  
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