Name: Schollenfilet auf Blattspinat mit Nordseekrabben
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Schollenfilet; 1 TL Butter; 1 Msp Muskat; 2 Stk. Schalotten; 1 Stk. Möhre; 1 Stk. Staudensellerie; 100 ml Weißwein; 200 ml Fischfond; 200 ml Sahne; 2 Stk. Zitronen unbehandelt; 150 gr. Nordseekrabben; 1 kg Blattspinat frisch; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Schuss Öl; 1 Schuss Sesamöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Schollenfilet auf Blattspinat mit Nordseekrabben

45 Minmittel-schwer

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Schollenfilet auf Blattspinat mit Nordseekrabben - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schollenfilet	4 Stk.
Butter	1 TL
Muskat	1 Msp
Schalotten	2 Stk.
Möhre	1 Stk.
Staudensellerie	1 Stk.
Weißwein	100 ml
Fischfond	200 ml
Sahne	200 ml
Zitronen unbehandelt	2 Stk.
Nordseekrabben	150 gr.
Blattspinat frisch	1 kg
Knoblauchzehe	1 Stk.
Öl	1 Schuss
Sesamöl	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Den Fisch kurz in Butter braten und danach warmstellen. Das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl braten, mit Wein und Fond ablöschen und etwas Sahne, Zitronenzesten und Zitronensaft dazugeben. Die Krabben zum Schluss auch untermischen.
2.Für den Spinat die Schalotten und den Knoblauch pellen, fein hacken und in einer Pfanne in Öl und etwas Sesamöl glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und zugedeckt zusammenfallen lassen.
3.Anrichten: Spinat, Schollenfilets, Krabben und die leichte Gemüsesoße auf die Teller verteilen und mit etwas Dill garnieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 20.08.2009

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