Flambierte Feigen mit Weincreme

Flambierte Feigen mit Weincreme - Rezept

Zutaten für 5 Personen


frische Feigen	10
griechischer Joghurt	300 gr.
Eigelb	1
Dessertwein (z. B. Marsala, Samos)	5 EL
Zitronensaft	1 TL
Sahne	200 gr.
Zucker nach Geschmack	etwas
brauner Zucker (zum Karamellisieren)	4 EL
etwas Butter	etwas
hochprozentiger Rum	1 Schuss
Deko: Minze oder Zitronenmelisse	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)637 (152)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate4,2 g

Fett13,7 g

Zubereitung

1.Zum Joghurt unter Rühren das Eigelb hinzufügen. Anschließend den Dessertwein und den Zitronensaft zugeben und mit etwas Zucker abschmecken. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2.Die Feigen vierteln und in einer Pfanne mit dem braunen Zucker und der Butter leicht karamellisieren. Den Rum in die heiße Pfanne gießen und anzünden, kurz flambieren. Die Feigen auf die Creme geben und mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.