Name: Kartoffelcurry
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffel geschält frisch; Salz; 2 Stk. Paprikaschote rot; 1 Stk. Aprikose Konserve; 1 Bund Lauchzwiebel frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. Chilli rot; 50 g Butter; 2 TL Currypulver; 30 g Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 150 ml Sahne 10% Fett; Pfeffer

Kartoffelcurry

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffel geschält frisch	800 g
Salz	etwas
Paprikaschote rot	2 Stk.
Aprikose Konserve	1 Stk.
Lauchzwiebel frisch	1 Bund
Olivenöl	2 EL
Zwiebel	1 Stk.
Chilli rot	1 Stk.
Butter	50 g
Currypulver	2 TL
Mehl	30 g
Gemüsebrühe	400 ml
Sahne 10% Fett	150 ml
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln wuerfeln u. in Salzwasser 10min garen, abgiessen. Paprika wuerfeln.
2.Die abgetropften Aprikosen in Spalten schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kartoffeln im Oel anbraten, Lauchzw., Aprikosen u. Paprika hinzufuegen u. 5min anduensten.
3.Zwiebel feinhacken, Chilli in Ringe schneiden, beides in Butter glasig duensten. Mit Curry 2min roesten, Mehl zufuegen, anschwitzen.
4.Mit Bruehe abloeschen, ca 5min koecheln. Sahne angiessen, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln geben, umruehren, servieren. Vel bekommen !
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Rezept von ploewe
vom 14.08.2009

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