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Vegetarisch - Pellkartoffel mit Quark

35 Min

Zutaten für 4 Personen

Quark
500 g
Leinöl
70 ml
Salatgurke
1
Schnittlauch frisch
etwas
Petersilie glatt frisch
etwas
Basilikum
etwas
Salz
etwas
Pfeffer
etwas
Zucker
½ TL
Kartoffel ungeschält frisch
1 kg
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)449 (107)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate10,6 g
Fett4,5 g

Zubereitung

  1. 1.Quark mit dem Leinöl glattrühren.

    2.Die Gurke schälen, der Länge nach vierteln und dann die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden und dann zum Quark geben.

    3.Die Kräuter waschen und klein hacken, auch zum Quark geben.

    4.Quark mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und durchziehen lassen.

    5.Die Kartoffeln 20 - 25 Minuten kochen, je nach Sorte.

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