Schoko-Soufflé
30 Min
Zutaten für 6 Personen
Bitterschokolade | 175 g |
Eigelb | 5 |
Puderzucker | 60 g |
Eiweiß | 7 |
Zubereitung
1.Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze vorheizen. Sechs 250 ml - Ramequinformen mit einer doppelten Schicht Pergamentpapier Umwickeln, so dass es 3 cm übersteht. Mit einem Faden oder einer Schnur befestigen. Die Förmchen mit geschmolzener Butter einfetten und mit etwas Zucker ausstreuen. Und auf einem Backblech verteilen.
2.Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Schokolade in einer feuerfesten Schüssel auf den Topf setzen. Gelegentlich umrührenbis die Schokolade geschmolzen ist. Eigelb und Zucker einrühren. Masse in eine große Schüssel füllen. Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen.
3.1/3 des Eischnees unter die Schokoladenmasse rühren, damit sie locker wird. Mit einem Löffel in die Förmchen füllen. 12 bis 15 Minuten (je nach Ofen) backen. Mit Puderzucker bestäuben und ggf. mit Kakao dekorieren. Vi
