Kuchen/Torte - Kirschtorte mit Knusperreis-Boden

Zubereitung

• 1.Den Boden einer 26er Springform mit Papier auslegen und den Rand darum schließen.

  2.6 Nippons für die Garnitur zur Seite legen. Die restlichen über dem heißen Wasserbad erhitzen, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist. Diese Masse als Boden in die Form streichen und im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen.

  3.Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Mascarpone mit Joghurt und 1 P. Vanillezucker glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser ein paar Minuten einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Mascarponecreme einrühren, dann alles mit einem Schneebesen unter die restliche Creme ziehen. Solange kalt stellen, bis die Masse geliert.

  4.Sahne mit Sahnesteif und dem restl. Päckchen Vanillezucker steifschlagen. Ein Viertel davon in einen Spitzbeutel mit Sterntülle füllen und f.d. Garnierung aufheben. Die restliche Sahne mit den Kirschen unter die Mascarponecreme heben und alles gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Mindestens 4 Stunden kühlen.

  5.Tortengusspulver mit Zucker vermischen. Den Kirschsaft mit Wasser auf 500 ml Flüssigkeit auffüllen und einen Tortenguss kochen. Etwas abkühlen lassen und als Spiegel auf die Torte gießen. Fest werden lassen. Zum Servieren die Torte mit Sahnetuffs garnieren. Die übrigen 6 Nippon halbieren und in die Tuffs stecken.

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  Rezept von m****d
  vom 10.08.2009

  
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