Tagliatelle mit Spinat

Zubereitung

• 1.In einen Topf Salzwasser zum kochen bringen und die Pasta darin nach der Packungsanleitung al dente kochen. In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl, die Butter, den Knoblauch und die Muskatnuss (gerieben) in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Spinat hinzufügen. Nach etwa 3 Minuten sollte er zusammengefallen sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne, den Mascarpone und eine kleine Schöpfkelle Nudelkochwasser zufügen. Kurz aufkochen lassen und erneut abschmecken.

  2.Die Pasta in ein Sieb abgießen und unter die Spinat-Mascarpone Sauce mischen, das ganze mit Parmesan bestreuen und erneut gut durchmengen. Noch einmal abschmecken und dann sofort servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****4
  vom 10.08.2009