Minestrone

Zubereitung

• 1.Das Gemüse waschen bzw. schälen. Die Möhre würfeln, die Brechbohnen halbieren, die Chilli entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Nudeln nach Packung garen.

  2.Die Zwiebel fein würfeln und mit den Chilliwürfeln im heißen Öl anschwitzen, die Möhren, abgetropfte weiße Bohnen, den Mais und die Brechbohnen hunzufügen, die Brühe angießen.

  3.Die Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und mit dem Saft zufügen,salzen, pfeffern und gute 10 min köcheln lassen.

  4.Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Minestrone geben. Mit ger. Parmesan bestreuen.

  5.Dazu schmeckt Baguette.

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  Rezept von K****4
  vom 09.08.2009