Tiramisu

Zubereitung

• 1.Milch aufkochen, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Kakaopulver, den Espresso, den Amaretto dazugeben und alles verühren. Sahne mit Vanillezucker schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker verrühren den Maskapone dazugeben und mit Schneebesen sahnig schlagen. Danach die geschlagene Sahne untermengen und zu einer sahnigen Masse verrühren. Jedes Löffelbiskuit kurz (kleiner 1 Sekunde) in die Milchmischung tunken und in einer Auflaufform den Boden bedecken. Zu langes tunken der Biskuit lässt diesen matschig werden. Wenn der Boden der Auflaufform bedeckt ist, dann den ersten Teil der Mascapone-Creme über die erste Schicht Biskuit verteilen. Nicht alles, da jetzt noch eine zweite Etage mit Löffelbiskuit wie am Anfang auf die erste Schicht gestapelt wird. Jetzt erst den Rest der Creme über die zweite Etage der Biskuit verteilen, so dass diese nicht mehr sichtbar sind. Das ganze jetzt über Nacht in den Kühlschrank zur Festigung. Erst kurz vor dem Servieren, wird das restliche Kakaopulver mit einem Sieb über die Creme gesiebt. Zu frühes sieben durchnässt das Kakaopulver und es sieht nicht hübsch aus. Mit einem Messer und einem Tortenheber, die Stücke aus der Form stechen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von B****r
  vom 11.08.2008

  
• Weiterlesen