Muffins : Brombeer ~ Müsli ~ Muffins

30 Min

Zutaten für 4 Personen

Teig:
150 g Mehl	etwas
85 g ungezuckerte Müslimischung mit Nüssen	etwas
125 g brauner Zucker	etwas
60 g Kokosraspeln	etwas
1 Msp. Salz	etwas
1 TL Backpulver	etwas
100 g Mascarpone	etwas
125 ml Milch	etwas
2 Eier	etwas
1 TL Zimtpulver	etwas
125 g Brombeeren o. Johannisbeeren	etwas

1.Mehl, Müsli, Kokosraspeln, Zucker, Salz und Backpulver mischen, eine Mulde formen. Mascarpone, Milch, Eier und Zimt verrühren, in die Mulde giessen und zu einem glatten Teig rühren. Die gewünschten Beeren sorgfältig unter mischen.
2.Teig in die ausgebutterten Förmchen oder in 12 Muffinförmchen aus Backpapier verteilen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.
3.Muffins leicht ausgekühlt aus dem Blech nehmen u. vollständig auskühlen lassen.