Scharfe Garnelen mit Asia Nudeln

Zubereitung

• 1.Die Nudeln nur in einer Schüssel mit kochendem Wasser Übergießen und einweichen (1 Minute), abgießen, abschrecken, abtropfen lassen.

  2.Erdnussöl in einem Wok ausschwenken, Currypaste ganz kurz (5-10 Sek) anbraten, Knoblauch, Zitronengras (klein gehackt) und Korianderwurzel (feiner Streifen schneiden) zugeben und unter rühren braten.

  3.Limettensaft, Palmzucker, Tomatensoße, Fischsauce und brühe miteinander verrühren und in den dazugeben. Auf hoher Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen.

  4.Garnelen zugeben und ca. 3 Minuten fast gar kochen. Nudeln zugeben und weitere 2 minuten braten lassen.

  5.Choy Sum und Bohnen (in kleiner Stücke schneiden) zugeben, wieder 2 Minuten braten. Wenn die Bohnen zart sind, jedoch nicht weich die Frühlingszwiebeln, Erdnüsse (grob gehackt) und Korianderblätter unterrühren.

  6.Mit dem Thai Basilikum garnieren und evtl. mit Limettenspalten servieren.

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  Rezept von c****9
  vom 11.08.2008

  
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