Schweinekoteletts italienische Art

Zutaten für 4 Personen


4 magere Schweinekoteletts (je etwa 150 g)	etwas
1 EL Olivenöl	etwas
1 Zwiebel	etwas
2 Knoblauchzehen	etwas
1 EL gehackter, frischer Rosmarin	etwas
1 TL abgeriebene Zitronenschale	etwas
¼ TL zerstoßene getrocknete Chilis	etwas
150 ml Hühnerbrühe, Instant	etwas
1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)	etwas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1285 (307)

Eiweiß11,5 g

Kohlenhydrate42,0 g

Fett10,1 g

1.Fettränder von den Koteletts abschneiden. Das Öl in einer beschichteten Panne erhitzen, die Koteletts hineinlegen und auf jeder Seite etwa 2 Minuten braun braten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.
2.Zwiebel schälen würfeln und in der Pfanne unter Rühren 5 Minuten glasig werden lassen. Knoblauch schälen, zerdrücken und mit dem Rosmarin, der abgeriebenen Zitronenschale und den Chilis in die Pfanne geben. Unter Rühren 1 Minute garen.
3.Hitze reduzieren. Die Koteletts wieder in die Pfanne geben. Brühe und Tomaten hinzufügen. 10 – 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Koteletts gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist. Von der Kochstelle nehmen, würzen und servieren.