Kartoffelsalat mit Rote-Bete-Dressing

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln kochen. schälen und in Scheiben schneiden.

  2.Die Selleriekolle (ca. 400 g) schälen und ebenfalls in kleine Scheiben schneiden. Den Sellerie bißfest kochen.

  3.Den Porree in kleine Ringe schneiden und in Salzwasser blanchieren.

  4.Für das Dressing die rote Bete pürieren. Die rote Bete, die Fleischbrühe und den Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Öl dazugeben und nochmals abschmecken.

  5.Jetzt die Kartoffeln, den Sellerie und den Porree in eine Schüssel geben und alles mit den Dressing vermengen.

  6.Der Salat sollte 1 Stunde durchziehen. Guten Appetit!!

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  Rezept von k****0
  vom 30.07.2009

  
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