Name: Geflügel-Curry-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Frühlingszwiebeln frisch; 250 g Putenbrust oder Hähnchenbrust; Salz, weißer Pfeffer; 40 g Butterschmalz; 1 EL Mehl; 2 EL mildes Currypulver; 625 g Geflügelbrühe; 200 g Sahne; 1 Zitrone - Saft; 2 EL Worcestersauce; 2 Stengel glatte Petersilie oder Zitronenmelisse

Geflügel-Curry-Suppe

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Frühlingszwiebeln frisch	150 g
Putenbrust oder Hähnchenbrust	250 g
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Butterschmalz	40 g
Mehl	1 EL
mildes Currypulver	2 EL
Geflügelbrühe	625 g
Sahne	200 g
Zitrone - Saft	1
Worcestersauce	2 EL
glatte Petersilie oder Zitronenmelisse	2 Stengel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.1. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Fleisch in feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2.2. Das Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin braun anbraten, Zwiebeln hinzufügen und dünsten. Das Mehl über das Fleisch-Zwiebelgeschmisch stäuben, anschwitzen. Das Currypulver untermischen und mit der Brühe und Sahne ablöschen.
3.3. Die Suppe bei schwacher Hitze 8 - 10 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, der Worcestersauce und eventuell noch mit Currypulver würzen. Die Suppe mit Petersilie oder Ztronenmelisse garnieren.
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Rezept von S****z
vom 10.08.2008

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