Borschtsch

Zutaten für 4 Personen


Rindfleisch	500 gr.
rote Beete	300 gr.
Weißkohl	400 gr.
Kartoffeln	300 gr.
Karotte	1
Zwiebel	1 kleine
Knoblauchzehen	2
Tomatenmark	100 gr.
Fett	30 gr.
Essig, 2-3Lorbeerblätter, Piment, Petersilie, Schmand	etwas
Fleischbrühe	½ Liter
Zucker	1 Teel.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)89 (21)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate1,5 g

Fett0,7 g

1.Fleisch ein kleine Würfel schneiden und in der Brühe aufsetzen, köcheln lassen. Währendessen die rote Beete und die Karotte in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Fett, Tomatenmark, Salz, Essig und Zucker habgar dünsten. Zwiebel fein schneiden, leicht anbraten und mit Piment, Lorbeerblättern und Petersilie zu den gedünsteten roten Beeten und Karotte geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend in die Fleischbrühe geben. Gewürfelte Kartoffeln hinzugeben und zum kochen bringen. Weißkohl klein schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
2.Mit Salz zerdrückten Knoblauch untermischen und die Suppe noch ca. 15-20 min. köcheln lassen, bis alles gar ist. Vor dem Servieren Schmand unterrühren. Fertig!