Name: Scharfes Rindercurry mit Gurken-Raita
Total time: 180 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 kg Rindergulasch; Salz, Pfeffer; 6 mittelgroße Zwiebeln; 4 - 5 Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 1 - 2 EL rote Curry-Paste aus dem Glas; 1 / 2 Bund Petersilie; 1 Salatgurke; 2 rote Zwiebeln; 500 g Sahnejoghurt; 100 g Sahne; 1 / 2 Bund gehackte Minze; Kreuzkümmel

Scharfes Rindercurry mit Gurken-Raita

3 Stdleicht

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Scharfes Rindercurry mit Gurken-Raita - Rezept

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Zutaten für 8 Personen


Butterschmalz	3 EL
Rindergulasch	2 kg
Salz, Pfeffer	etwas
Zwiebeln	6 mittelgroße
Knoblauchzehen	4 - 5
Tomatenmark	2 EL
rote Curry-Paste aus dem Glas	1 - 2 EL
Petersilie	1 / 2 Bund
Salatgurke	1
rote Zwiebeln	2
Sahnejoghurt	500 g
Sahne	100 g
gehackte Minze	1 / 2 Bund
Kreuzkümmel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Butterschmalz in einem weiten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten und würzen.
2.Die Zwiebeln und den Knoblauch grob hacken und beides kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen und Curry-Paste einrühren. Mit 1 3/4 l Wasser ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden schmoren.
3.Die Salatgurke schälen und raspeln. Die roten Zwiebeln fein hacken. Beides mit Sahnejoghurt und Sahne verrühren. Minze unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
4.Die Petersilie waschen und fein schneiden. Das Curry nochmals abschmecken und anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Rezept von schlumpf038
vom 29.07.2009

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