Konfitüre-Muffins

20 Min

Zutaten für 12 Personen


weiche Butter	125 gr
Zucker	125 gr
Backpulver	Pck.
Eier	2 St
Mehl	150 gr
Vanillezucker	Pck
Orangensaft	50 ml
Konfitüre od. Nutella, Mohn-Back od. Pflaumenmus	75 gr
Kuvertüre hell od. dunkel	50 gr

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1813 (433)

Eiweiß4,3 g

Kohlenhydrate54,4 g

Fett22,0 g

1.Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Die Butter cremig schlagen, Zucker, Vanillezucker unter Schlagen einrieseln lassen. Eier nach und nach dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Saft kurz unterrühren.
2.In die Muffinblechvertiefungen 12 Papierförmchen setzen. Den Teig darin verteilen und in die Mitte mit einem Teelöffel die Füllung (ich habe zur Hälfte Nutella und Konfitüre genommen) etwas unterziehen. Muffins auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Min backen. Nach dem Backen erst in der Form und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Ja nach Wunsch mit dunkler od. heller Kuvertüre oder Puderzucker dekorieren. Sie sehen vielleicht nicht besonders spektakulär aus, aber sind ganz locker und saftig...