Name: Dicke Bohnen mit Speck
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 große Möhre; 2 Zwiebeln; 1 TL Pfefferkörner schwarz; 2 Gewürznelken; 1 Lorbeerblatt; 500 g Kasselerkotelett; 200 g Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert; 2 Kochwürste a 230 g; 1 ½ kg Dicke Bohnen; ½ Bd Bohnenkraut; 45 g Butter; 30 g Mehl; 50 g Sahne; Salz; Pfeffer

Dicke Bohnen mit Speck

1 Std 30 Minleicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Möhre	1 große
Zwiebeln	2
Pfefferkörner schwarz	1 TL
Gewürznelken	2
Lorbeerblatt	1
Kasselerkotelett	500 g
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert	200 g
Kochwürste a 230 g	2
Dicke Bohnen	1 ½ kg
Bohnenkraut	½ Bd
Butter	45 g
Mehl	30 g
Sahne	50 g
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Möhre putzen und in grobe Stücke schneiden.1Zwiebel vierteln.11/2 l Wasser Möhrenstücke,Zwiebelviertel,Pfefferkörner,Nelken und Lorbeer aufkochen.Kasseler und Speck darin 45 min. köcheln lassen.Kochwürste 15 min vor Ende der Garzeit zugeben. Bohnen palen,waschen und abtropfen lassen.Bohnenkraut mit Küchengarn zusammen binden.
2.Restliche Zwiebel würfeln und in 15 g Butter andünsten. 1 l Kasselerbrühe zur Zwiebel gießen und aufkochen.Bohnen und Bohnenkraut zugeben und 20 min. kochen. Mehl und 30g Butter verkneten.Bohnenkraut entfernen und die Mehlbutter in den Bohnensud rühren,3min. köcheln lassen.Sahne zugießen.Bohnen mit Salz und Pfeffer abschmecken.Kasseler,Speck und Würste
3.in der übrigen Brühe nochmals erhitzen,herausnehmen.Kasseler vom Knochen lösen und alles in Scheiben schneiden.Mit den Bohnen anrichten. Dazu Salzkartoffeln reichen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von r****l
vom 28.07.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Dicke Bohnen mit Speck“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich