Limoncello - Zitronenlikör

Zubereitung

1. 1.Zitronen heiß abwaschen und die Schale mit einem Messer dünn runterscheniden.

   2.Die Schalen mit dem Doppelkorn mischen und abgedeckt 1 Woche stehen lassen.

   3.900 ml Wasser und 900 g Zucker zu einem Sirup einkochen lassen. Dauert ca. 10 - 12 Minuten.

   4.Die Zitronenschalen aus dem Alkohol nehmen ( diesen unbedingt aufheben !!!) und in den Sirup geben. 2 Tage darin ziehen lassen.

   5.Dann die Schalen entfernen. Den Alkohol und den Sirup mischen und in Flaschen füllen. Die Menge reicht für ca. 2 Liter.