K u t t e l n - Toscana ---Trippa Pisana---

1 Min

Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1
Karotte	1
Selleriestangen	1
Bd. Petersilie	1
Knoblauchzehen	1
Olivenöl	3 EL
vorgekochte, in feine Streifen geschnittene Kutteln	500 gr
gerauchter,magerer Schweinebauch	50 gr
reife Fleischtomate	1
trockener Weiswein	¼
etwas Gemüsebrühe	etwas
Kräutersträußchen aus Rosmarin, Salbei,Thymian, Oregano	etwas
Salz/Pfeffer	etwas
etwas Balsamicoessig	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1210 (289)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate58,8 g

Fett3,9 g

1.Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken und in heißem Öl andünsten. Die Kutteln, den Schweinebauch und die geschälte, entkernte und grob gehackte Tomate hinzufügen. Mit Wein ablöschen. In den Kräuterstrauß die Petersilienstengel binden und dazugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Falls dabei Flüssigkeit verdampft, einen guten Schuss Brühe oder Wein dazugeben. Vor dem Servieren den Kräuterstrauß entfernen. Die Kutteln in tiefe Teller servieren. Dazu Knoblauchbrot reichen. Gutes Gelingen