Name: Fleisch - pikante Entenkeulen
Total time: 390 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stück Entenkeule; 1 TL Ingwer gerieben; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Sojasoße dunkel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Zucker; ½ TL (gestrichen) Kreuzkümmel; ½ TL (gestrichen) Koriander Gewürz; 1 TL Chilisoße (Sambal Oelek); ½ Stück Zitrone; 3 EL Erdnussöl; 8 Stück Schalotten

Fleisch - pikante Entenkeulen

6 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Entenkeule	4 Stück
Ingwer gerieben	1 TL
Knoblauchzehen	2 Stück
Sojasoße dunkel	2 EL
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Zucker	1 Prise
Kreuzkümmel	½ TL (gestrichen)
Koriander Gewürz	½ TL (gestrichen)
Chilisoße (Sambal Oelek)	1 TL
Zitrone	½ Stück
Erdnussöl	3 EL
Schalotten	8 Stück

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Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std 30 Min

1.Die Entenkeulen gut waschen und trockentupfen und die Haut kreuzweise einschneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone auspressen. Aus dem Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Sambal Oelek und den Gewürzen eine Marinade herstellen und die Keulen mindestens 6 Stunden darin einlegen.
2.Die Keulen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen und im heißen Öl rundum anbraten. Statt Erdnussöl geht auch jedes andere Öl, dass Ihr sonst zum Braten verwendet. Im Backofen bei 190° ca. 20 Min. weitergaren. Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden und die letzten 5 Minuten zu den Keulen geben.
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Rezept von andrea21
vom 26.07.2009

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