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Toast-Royal

55 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salz1 Prise
Pfifferlinge frisch 200 g
Toastbrotscheiben4
Zottarella Rolle Classic 1/2
Eier2
Tomaten2
Bund Petresilie1
Butter 20 g
Pfeffer1 Prise
Frühstücksspeck 50 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min
  • 1.Toastbrotscheiben etwas dicker schneiden und mit der Butter in einer Pfanne anbräunen. Den Frühstücksspeck kross anbraten, die geputzten Pfifferlinge zugeben und einige Minuten mitdünsten. Eier verschlagen, pfeffern und salzen und daraus ein Rührei zubereiten. Tomate in Scheiben schneiden. Die Toastbrotscheiben mit Tomatenscheiben,Pfifferlingen und dem Frühstücksspeck belegen. Das Rührei darauf verteilen, Zottarella in Scheiben schneiden und auf die Toasts legen. Bei 200 Grad im Backofen überbacken, bis der Zottarella verlaufen ist. Petersilie fein hacken und zum Schluss die Toasts damit Garnieren.

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