Name: Pilz-Risotto
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g frische Pilze; 200 g Risotto-Reis; 1 Stk Zwiebel gewürfelt; 1 Bund Petersilie gehackt; 1 Zehe Knoblauch; 40 g Butter; 100 ml Weisswein; 400 ml Hühner- o. Gemüsebrühe; 50 g Parmesan gerieben; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Muskat

Pilz-Risotto

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


frische Pilze	300 g
Risotto-Reis	200 g
Zwiebel gewürfelt	1 Stk
Petersilie gehackt	1 Bund
Knoblauch	1 Zehe
Butter	40 g
Weisswein	100 ml
Hühner- o. Gemüsebrühe	400 ml
Parmesan gerieben	50 g
Olivenöl	1 EL
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Pilze putzen, je nach Wunsch schneiden. 1/2 Zwiebel u.Knoblauch in 1 EL Butter in einem Topf andünsten. Den Reis kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen u. die Brühe unter Rühren nach und nach zufügen. Garen bis er die gewünschte Bissfestigkeit hat. Die restliche Butter und den Parmesan darunter rühren. Olivenöl in einerPfanne erhitzen, den Rest der Zwiebel dazugeben u. die Pilze darin etwa 3 Min. andünsten. Pilze unter das Risotto heben, mit Salz, Muskat u. Pfeffer würzen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen u. servieren.
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Rezept von d****1
vom 22.07.2009

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