Hoppe hoppe Reiter

1 Std 15 Min

Zutaten für 4 Personen


Pferderouladen	4 Stk.
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
Tomaten	2 Stk.
Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert	100 gr.
Senf extra scharf	4 TL
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Paprikamark	2 EL
Tomatenketchup	4 EL
Öl	3 EL
Rotwein	Liter
Mehl	2 TL
Schnellkochtopf	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)343 (82)

Eiweiß1,8 g

Kohlenhydrate2,2 g

Fett1,5 g

1.Die Rouladen klopfen, mit Senf, Pfeffer, Salz und etwas Ketschup bestreichen. Die Zwiebeln satt auflegen und pro Roulade ca. 2-3 in Streifen geschnittener Speck auflegen und einrollen. Mit küchengarn oder Spießen verschliessen.
2.Die Rouladen im heißen Öl scharf anbraten, Mehl darüber pudern und mit dem Wein ablöschen. Restlichen Ketschup und das Paprikamark unterrühren. Im Schnellkochtopf ca. 45 Min. garen.
3.Im allgemeinen sind sie dann sehr zart. Mit schmeckt dazu am besten Klöße halb und halb und Butterbohnen.