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Blitz-Nudelauflauf

Zutaten für 6 Personen

Nudeln
400 Gramm
Salz, Pfeffer
etwas
Zwiebel
1
rote Paprikaschoten
2
TK-Erbsen
150 Gramm
Öl
2 EL
gehackte Petersilie
1 EL
geraspelter Gouda
200 Gramm
Eier
5
Schlagsahne
300 ml
Frühstücksspeck
10 Scheiben
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1020 (244)
Eiweiß7,9 g
Kohlenhydrate13,6 g
Fett17,6 g

Zubereitung

  1. 1.Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen und abgießen. Zwiebel würfeln, Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Erbsen in ein Sieb geben, mit kochend heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen.

    2.Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprikawürfel und Erbsen zugeben und 2 Min. andünsten. Die Nudeln dazugeben und 1 Min. mitdünsten. Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf einem gefetteten Backblech (40x30 cm) verteilen. Mit Gouda bestreuen.

    3.Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verquirlen und gleichmäßig über die Nudeln gießen. Mit Bacon belegen und im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad (Umluft 230 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Min. backen.

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