Name: Berliner Kartoffelsuppe
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Berliner Küche
Ingredients: 500 gr. Kartoffeln; 1 Bund Suppengrün frisch; 2 Zwiebel; 80 gr. Speck; 1 EL Öl; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 5 Stiele Majoran

Berliner Kartoffelsuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	500 gr.
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebel	2
Speck	80 gr.
Öl	1 EL
Gemüsebrühe	800 ml
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Majoran	5 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kartoffeln in Stücke schneiden. Suppengrün klein schneiden. Die Zwiebelwürfel, Speck in kleine Stücke schneiden. Das Öl erhitzen, Zwiebeln und 60g Speck anbraten. Dei Kartoffeln und Suppengrün zufügen, kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Zwei Stiele Majoran im offenen Topf ca. 15 Min. Kochen.
2.Blättchen, bis auf einiges zum Garnieren, vom übrigen Majoran abzupfen. Rest Speck knusprig auslassen. Majoranstiele aus der Suppe pürieren, Sahne zugießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack Würstchen dazu geben.
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Rezept von Fusselhase
vom 08.08.2008

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