Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Rinderschmorbraten | 1 ½ kg |
Suppengrün frisch | 1 Bund |
Zwiebeln rot | 2 |
Pfefferkörner bunt | 8 |
Wacholderbeeren | 5 |
Wasser | 2 Liter |
Essigessenz | etwas |
Butterschmalz | etwas |
Rosinen | 100 gr. |
Fleischbrühe | ½ Liter |
Sahne | ⅛ Liter |
Mehl | 2 EL |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett2,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)196 (47)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate1,0 g
Fett2,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Suppengrün grob zerkleinern, Zwiebeln achteln. Fleisch in Wasser mit einem Schuß Essigessenz , Suppengrün,Zwiebeln,Pfefferkörnern und Wacholderbeeren mindestens drei Tage einlegen.Ab und an wenden. Braten aus der Lake nehmen,trockentupfen und im Butterschmalz scharf anbraten. 1 Liter des Sud zugießen (vorher durchsieben),Fleischbrühe , Salz , Pfeffer und Rosinen zufügen. Bei geschlossenem Deckel 2 Stunden schmoren. Braten aus dem Topf nehmen , Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit andicken. Aufkochen lassen , mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
Kommentare zu „Sauerklaus“