Gefüllte Teigtaschen mit Chili con Carne
25 Min
Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt | 500 g |
Kidneybohnen | 1 dose |
Mais | 1 Dose |
Zwiebel | 1 Stk. |
Tomatenmark | etwas |
Tabasco, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, mexikanisches Fleischgewürz | etwas |
Chiliflocken | etwas |
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Pizzateig zum ausrollen mit Tomatensauce aus dem Kühlregal | 1 packung |
oder Teig mit folgenden Zutaten selbst herstellen: | etwas |
Mehl | 500 g |
Trockenhefe | 1 packung |
Zucker | 1 TL (gestrichen) |
lauwarmes Wasser | 250 ml |
Salz | 2 TL (gestrichen) |
Olivenöl | 6 EL |
zum Bestreichen: | etwas |
Ei | 1 Stk. |
Milch | 1 EL |
Zubereitung
1.Zwiebel würfeln und gemeinsam mit dem Hackfleisch anbraten. 2 EL Tomatenmark unterrühren. Wenn das Hackfleisch krümelig gebraten ist, abgetropfte Bohnen und Mais zugeben. Anschließend die fertige Tomatensauce darübergeben. Gut verrühren und etwas einköcheln lassen. Mit den Gewürzen abschmecken.
2.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pizzateig dünn ausrollen und etwa große Kreise ausstechen oder in 6 Quadrate schneiden. Etwas Chili con Carne auf jedes Quadrat geben (wer mag kann auch noch etwas Reibekäse darüberstreuen) und zusammenklappen. Die Ränder mit den Zacken der Gabel "dekorativ" zusammendrücken. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Oberseiten der Teigtaschen damit bestreichen.
3.Das Ganze kommt dann für 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech in den Backofen, bis der Teig goldgelb ist. Warm oder kalt superlecker :-) Ich habe dazu noch geviertelte Cherrytomaten (salzen, pfeffern und Balsamico-Creme darüber) serviert.
4.Wenn der Teig selbst hergestellt wird, Mehl mit Trockenhefe mischen und dann die übrigen Teigzutaten zugeben. Gut verrühren und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach nochmal kräftig verkneten. Anschließend wie oben verfahren. Der Teig kann aber statt ausgerollt auch zu einer Rolle geformt werden. Von dieser dann ca. 20 Scheiben schneiden und jede zu einer runden Platte, ca. 14 cm ausrollen. Die Teigränder vorm zusammenklappen mit etwas Wasser bestreichen. Bei 200 Grad beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten.
