Name: Sauerkrautauflauf Polnische Art
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 grosse Zwiebel; 100 Gramm Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 500 Gramm Hackfleisch gemischt; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Paprika edelsüß; 400 ml Rinderfond oder Gemüsebrühe; Salz,Pfeffer,etwas Zucker; 100 Gramm gekochter Langkornreis; 1 EL Tomaten .Mark; 600 Gramm Sauerkraut; 1 Lorbeerblatt; 200 ml Weißwein; Salz,Pfeffer,; 1 EL Zucker; 200 Gramm Saure Sahne

Sauerkrautauflauf Polnische Art

1 Std 10 Minleicht

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Sauerkrautauflauf Polnische Art - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 grosse
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	100 Gramm
Hackfleisch gemischt	500 Gramm
Öl	3 Esslöffel
Paprika edelsüß	2 Esslöffel
Rinderfond oder Gemüsebrühe	400 ml
Salz,Pfeffer,etwas Zucker	etwas
gekochter Langkornreis	100 Gramm
Tomaten .Mark	1 EL
Sauerkraut	600 Gramm
Lorbeerblatt	1
Weißwein	200 ml
Salz,Pfeffer,	etwas
Zucker	1 EL
Saure Sahne	200 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Speck glasig braten,Zwiebel (wer mag auch Knoblauch)kleingeschnitten zufügen,mitschmoren,Hackfleisch ebenfalls etwas Farbe geben lassen,dann Gewürze und Tomaten Mark untermischen ,mit Brühe ablöschen ,abschmecken mitZucker,Salz,Pfeffer. Etwas köcheln lassen.
2.Sauerkraut,Wein,Lorbeerblatt,Slaz,Pfeffer,Zucker , aufkochen lassen ,(evtl. mit Gemüsebrühepulververfeinern)
3.Nun Aulaufform etwas Fetten,Gekochter Reisin der Form verteilen,Hackfleischmasse darauf,und darüberdann das Sauerkraut verteilen. Sauerrahm darauf geben glattstreichen im Ofen bei ca.180 Grad ca.40 min. Backen. Vor dem Serv.mit gehackter Petersilie bestreuen. (Schmeckt auch mit Nudeln)
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Rezept von g****s
vom 14.07.2009

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