Name: Karotten-Orangen-Ingwer-Suppe
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ½ kg Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten; 1 klein gehackte Zwiebel; ½ TL Ingwer gehackt; 2 Orangen; Öl; 4 EL Obers; 2 EL Zucker; Chilliflocken; Muskatnuss; Currypulver; 1 ½ Liter Rinderbrühe oder Wasser + Suppenwürfel; Salz und Pfeffer

Karotten-Orangen-Ingwer-Suppe

40 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Karotten geschält und in kleine Stücke geschnitten	½ kg
klein gehackte Zwiebel	1
Ingwer gehackt	½ TL
Orangen	2
Öl	etwas
Obers	4 EL
Zucker	2 EL
Chilliflocken	etwas
Muskatnuss	etwas
Currypulver	etwas
Rinderbrühe oder Wasser + Suppenwürfel	1 ½ Liter
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Etwas Öl und den Zucker in den Kochtopf geben. Solange erhitzen bis der Zucker karamelisiert. Dann die Zwiebel, Chilliflocken und den Ingwer mit rösten. Danach die Karotten mitrösten. Nach ca. 5 Minuten mit der Rinderbrühe aufgießen und so lange kochen lassen bis die Karotten weich sind. Dann mit geriebener Muskatnuss, Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Saft von 2 kleinen Orangen hinzufügen. Anschließend mit dem Mixstab gut pürrieren. Mit dem Obers verfeinern und bei Bedarf noch mit etwas Wasser aufgießen. Hervorragend dazu passt Ciabatta oder Baguett mit Ziegen- oder Schafkäse bestrichen. Gutes Geligen.
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Rezept von s****n
vom 13.07.2009

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Kommentare zu „Karotten-Orangen-Ingwer-Suppe“

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