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Minestrone

leicht
Minestrone - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl2 EL
Knoblauchzehen gehackt2
rote Zwiebeln gehackt2
roher Schinken klein geschnitten75 Gramm
rote Paprika gehackt1
gelbe Paprika gehackt1
Tomatenstückchen aus der Dose400 Gramm
Gemüsebrühe1 Liter
Selleriestange in Scheiben geschnitten1
Borlotti - Bohnen400 Gramm
Grühnkohl klein geschnitten100 Gramm
Erbsen75 Gramm
Petersilie gehackt1 EL
Vermicelli75 Gramm
Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Schinken darin andünsten. Paprika und Tomatenstückchen plus Saft zugeben und kurz köcheln lassen. Restliche Zutaten, bis auf Vermicelli, zugeben und 30 Minuten köcheln lassen

    2.Vermicelli dazu geben und etwa 4 - 5 Minuten ziehen lassen, bis sie al dente sind und die Suppe vom Herd nehmen. Mit Parmesan servieren

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    Rezept von Schokotraum27
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