Gegrillte Lachssteaks mit Papaya und Mandeln

Zubereitung

• 1.Lachsfilet salzen, pfeffern und mit Curry einreiben. Mit Sonnenblumenöl bestreichen und beiseite stellen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Papaya schälen, halbieren und mit dem Löffel Kerne entfernen. 1/4 der Papaya in Scheiben schneiden und zu Dekorieren aufbewahren, Rest würfeln. Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. Tomaten grob würfeln, Koriander hacken. Die Salatzutaten mit Mandelöl und Himbeeressig anmachen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachsfilets in einer beschichteten Grillpfanne von beiden Seiten je 3-4 Minuten grillen und auf dem Salat servieren. Mit Mandeln bestreuen und mit Papayscheiben verzieren.

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  Rezept von W****l
  vom 09.07.2009