Aprikosen-Torte

Zubereitung

• 1.Espressopulver mit 1 Esslöffel heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen. Die Kekese in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz darüberrollen und zerbröseln. Butter mit 2 Esslöffel Zucker schamig schlagen. Kakaopulver, Kekse sowie Kaffeemischung dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Die Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform drücken und kühlen.

  2.Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Gelatine in reichliche kaltem Wasser einweichen und tropfnass in einem Topf auflösen. Frischkäse, 75 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und evtl. Likör in einer Schale verrühren. 2/3 der Aprikosen und die aufgelöste Gelatine unterziehen. Die Masse kalt stellen. Sahne steif schlagen und 2/3 unterheben, wenn die Masse zu gelieren beginnt. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel geben und kühlen. Creme auf den Bröselboden geben, glattstreichen. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  3.Übrige Sahne auf die Torte spritzen. Aprikosenspalten daraufsetzen. Nach Wunsch mit Kakao- oder Espressopulver bestäuben.

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  Rezept von L****6
  vom 07.07.2009

  
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