Kalbsbraten a la Eva

3 Min

Zutaten für 4 Personen


Zutaten für Marinade	etwas
Senf	3 EL
Sonnenblumenöl	3 EL
Knoblauchzehen gepresst	2
Bund glattblättrige Petersilie, grob gehackt wenig Pfeffer aus der Mühle	½
grosse Zwiebel halbiert in Streifen	1
Weisswein	1 ½ dl
Kalbfleischboullion	1 ½ dl
Salz und Pfeffer nach Bedarf	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)360 (86)

Eiweiß9,7 g

Kohlenhydrate1,3 g

Fett1,2 g

1.Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Fleisch damit bestreichen und 24 Std. ziehen lassen. Anschliessend den Braten (in meinem fall im Smokey Grill) nahe der Glut gut anbraten, dann in der mitte des Grills bei ca. 160 Grad ca. 1,5 Std. garen lassen. Die Innentemparatur des Fleisches sollte ca. 70 Grad betragen. Dazu gab es Nudeln an einer Morchelsauce, gebratenen Speck und diverse Salate und natürlich auch einen guten Wein (der darf nicht fehlen). War ein Super Essen !