QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Zucchini - Puffer

Zutaten für 4 Personen

kleine Zucchini
3-4
Schalotten
2
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
7 EL
Rosmarin geh.
2 EL
Kreuzkümmel gem.
1 Msp
Pfeffer
etwas
Eier
2
Speisestärke
50 gr.
Salz
etwas
Mehl
1 EL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)79 (18)
Eiweiß0,5 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett0,2 g

Zubereitung

  1. 1.Zucchini waschen, putzen, trockentupfen, raspeln. Schalotten und Knoblauch abziehen, fein hacken. In 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Zu den Zucchini geben, gut vermischen. Rosmarin zum Gemüse geben. Mit Kreuzkümmel, Pfeffer würzen.

    2.Die Eier trennen. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren. Mit Eigelb, Salz, Mehl, 1 EL Olivenöl zu den Zucchini geben. Zu einem Teig verrühren und abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

    3.Restliches Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben. Bei mittlerer Hitze goldbraune Puffer braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Pro Person ca. 270 kcal.

zurück zum Rezept
Zutaten für 4 Personen