BLECHKUCHEN - Kokos-Blaubeer-Käsekuchen

1 Std 30 Min

Zutaten für 10 Personen


Zucker	375 g
Eier	10 Stk.
gesüßte Kokoscreme - Dose	100 g
Magerquark	1 ½ kg
Speisestärke	120 g
Blaubeer-Joghurt	500 g
Weichweizengrieß	3 EL
Heidelbeeren frisch oder aus dem Glas	etwas
Fett und Mehl für das Blech	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)623 (148)

Eiweiß8,3 g

Kohlenhydrate21,6 g

Fett2,9 g

1.Für die Kokosmasse Zucker und 7 Eier mit dem Mixer schaumig schlagen. Die Kokoscreme und den Magerquark unterrühren, dann 80 g Speisestärke daraufsieben und unterheben.
2.Die Quarkmasse auf ein gut gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben und glatt streichen.
3.Für die Blaubeer-Masse den Joghurt, 3 Eier und den Grieß gut verrühren und 40 g Speisestärke unterheben. Dann Kleckse auf die Kokos-Masse geben und mit der Gabel "Schlieren" ziehen.
4.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Danach heraus nehmen und auskühlen lassen. Zum Schluß mit Heidelbeeren verzieren.
5.TIPP: Der Kuchen schmeckt auch mit Erdbeer- oder Himbeer-Joghurt lecker. Dann natürlich mit Erdbeeren bzw. Himbeeren verzieren.