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Toast-Ecken

20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
getrocknete Tomaten in Öl eingelegt3
Frühlingszwiebeln2 Stück
Basilikum1 Bund
Knoblauchzehe1
Kapern1 EL
Mozzarella125 g
Salz und Pfeffer1 Prise
Fleischtomate1 Stück
Toastbrot4 Scheiben
Olivenöl1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min
  • 1.1. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und mit dem zarten grün in feine Ringe schneiden. Das Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen, eineige Blättchen zur Seite legen. Restliches Bassilikum in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

    2.2.Tomatenstreifen, Frühlingszwiebeln, Basilikumstriefen und Knoblauch mit den Kapern mischen. Mozzarella würfeln und unter mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ofen auf 220°C vorheizen.

    3.3. Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dabei den Stielansatz entfernen. Toastbrot dachziegelartig mit den Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Tomaten mit der Mozzarella-Mischung bedecken, mit dem Öl beträufeln und auf ein Backblech legen.

    4.4.Toastscheiben im Ofen (Gas 4-5 Umluft 200°C) etwa 12 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Jeweils diagonal halbieren, mit Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

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