Bunter Reissalat ( FETTARM )

15 Min

Zutaten für 6 Personen


Reis - gegart	340 g
Zuckererbsenschoten - in Scheiben	100 g
Zitronenschale - gerieben	1 TL
Zitronensaft	2 EL
Wasser	2 EL
Dill - frisch gehackt	25 g
Olivenöl	2 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	½ TL
Tomaten - in Scheiben	200 g
Salatgurke - klein gewürfelt	150 g
Zwiebel - fein gehackt	1 rote
Zitrone - in Scheiben für die Deko	1 Stück

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)666 (159)

Eiweiß3,5 g

Kohlenhydrate33,8 g

Fett0,4 g

1.Zuckerschoten unter den gegarten und noch warmen Reis mischen ( dann werden sie weicher und man muss sie nicht extra kochen ), zwischendurch immer mal wieder umrühren.
2.Zitronenschale und - saft, Wasser, Dill, Öl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut verrühren. Reis-Mix, Tomaten, Gurke und Zwiebel dazu geben. Alles verrühren und nochmal abschmecken ( Curry passt auch gut dazu ).
3.Reissalat mit Zitronenscheiben dekoriert servieren. Dieser Salat lässt sich hervorragend 2-3 Tage im Kühlschrank lagern.
4.Sensationelle 2,0 Points pro Person :-)