Name: Spargel mit Lachs
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 1 kg Stangenspargel; 2 Stk. Würfel Zucker; 2 Esslöffel Öl; Salz,weißer Pfeffer; 8 Eier Freiland; 200 gr. Räucherlachs in Scheiben; 1 Bund Dill

Spargel mit Lachs

15 Minleicht

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Spargel mit Lachs

Zutaten für 4 Personen


Stangenspargel	1 kg
Würfel Zucker	2 Stk.
Öl	2 Esslöffel
Salz,weißer Pfeffer	etwas
Eier Freiland	8
Räucherlachs in Scheiben	200 gr.
Dill	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Den Spargel schälen und die trockenen Enden abschneiden.In reichlich Salzwasser mit 2 Stück Würfelzucker und 2 Essl. Öl 15-20Min. weichkochen.
2.Inzwischen die Eier schlagen salzen und pfeffern.In einer beschichteten Pfanne 4 kleine Omeletts backen und auf vorgewärmten Tellern warmhalten .
3.Den abgetropften Spargel auf die Omeletts verteilen. Lachsscheiben auf die Spargel legen und mit Dillbüschlein garnieren
4.dazu Pellkartoffeln reichen Getränkevorschlag : Frankenwein Guten Hunger
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Rezept von m****3
vom 29.06.2009

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