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Kradite, Kradite!!! ..- haben nix mit Krediten zu tun ... :-)) Kradite ist:

12 Std 45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gelatine4 Blätter
Bio-Zitrone½
Dickmilch380 ml
Crème fraîche100 gr
Salz und weisser Pfeffer etwas
Jalapeño - Sauce2 TL
Zucker etwas
frischer Dill2 Bund
frisches Nordseekrabbenfleisch300 gr
Lauchzwiebeln3
Rapsöl4 EL
Zitrone1
rosa Pfefferbeeren1 TL
Zucker etwas
Friseesalat zum Garnieren etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
12 Std 45 Min
  • 1.Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser nach Packungsanweisung einweichen. Die Zitrone heiß abspülen. Dickmilch und Crème fraîche verrühren und mit etwas abgeriebener Zitronenschale, Salz, Pfeffer, Jalapenosauce und Zucker kräftig abschmecken.

    2.Den ausgepressten Zitronensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Gelatine unter die Dickmilch rühren. Kalt stellen.

    3.Den Dill abspülen, trocken schütteln und hacken. Wenn die Dickmilch zu gelieren beginnt, die Krabben und den Dill unterrühren. Die Creme auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes kleines Blech oder in eine kleine Springform füllen und glatt streichen. Mit restlicher Zitronenschale bestreuen. Kalt stellen und am besten über Nacht fest werden lassen.

    4.Den Friséesalat und die Lauchzwiebeln putzen, abspülen und trocken schütteln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln mit Öl, Zitronensaft, Pfefferbeeren, Salz und Zucker verrühren.

    5.Zum Servieren die Terrine aus der Form stürzen, die Folie abziehen und die Terrine in dünne Tortenstücke schneiden. Mit Friséesalat belegen, die Lauchzwiebelsoße darüber träufeln. Dazu passt Baguettebrot. Eine fixe Vorspeise (außer der Wartezeit) ist fertig...ganz einfach und macht echt was her!

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