Gurkensuppe

Gurkensuppe - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Salatgurke	1
Schmand	250 g
Basilikum	1 Bund
Knoblauchzehen	2
Olivenöl	4 EL
Essig	1 EL
gemahlene Mandeln	100 g
Salz, Pfeffer	etwas
Mineralwasser mit Kohlensäure	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1559 (373)

Eiweiß8,6 g

Kohlenhydrate3,5 g

Fett36,4 g

Zubereitung

1.Salatgurke waschen, schälen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben; Knoblauch schälen, dazugeben und mixen.
2.Basilikum waschen, trocknen und die Blätter mit dem Schmand, Olivenöl, Essig, Mandeln und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und fein alles fein pürieren. Bis zur gewünschten Konsistenz noch etwas Mineralwasser dazugeben.
3.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Baguette servieren.