Gegrillter Lachs mit Weißwein-Aioli
Weitere Rezepte
Raclette
Lachs unter der Kartoffelkruste
Winterkabeljaufilet (Skrei) in feiner Weißwein-Senfsauce
In Öl gegarter Spanferkelrücken
Gefülltes Brot mit Ibericoschwein und Gemüse
Fischfilet mit Kräuterkruste
Filets vom schwarzen Heilbutt mit Kräuterkruste
Zander auf Kartoffelbett mit Rotezwiebelmarmelade & Rucola-Pesto
Rucola- und Spinatsalat mit angebackenem Camembert
Dreierlei vom Fisch
Gebackener Kürbis mit Seelachsfilet "Müllerin"
Schweinefilet mit Zwiebel-Knoblauchsauce
Zanderfilet mit Spinatpolenta und Blitzsauce
Im Ofen gegartes Lachsfilet mit Gemüse
Schollenfilet mit Senf-Salbei-Sauce
Kabeljaufilet im Bierteig mit Brokkoli und Remoulade
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilet | 800 Gramm |
| Limetten | 2 Stück |
| Dill | ½ Bund |
| grobes Salz | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Butter | 25 Gramm |
| Baguettestange | 1 Stück |
| Hühnerei Eigelb | 1 Stück |
| mittelscharfer Senf | 1 Teelöffel |
| Weißwein | ½ Esslöffel |
| Keimöl | 100 ml |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Alufolie | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Lachsfilet zunächst in 4 Tranchen schneiden und mit einer Limette beträufeln. Mit groben Salz bestreuen und 20 Minuten zugedeckt kühlen. Übrige Limette in Scheiben schneiden. Dill fein schneiden. Die Hälfte des gepressten Knoblauchs mit weicher Butter und etwas Salz verrühren. Baguette längs halbieren, stückeln und mit Knoblauchbutter bestreichen.
2.Eigelb, Senf, ca. 1/2 Teelöffel Salz, restlichen Limettensaft und Weißwein ,it dem Schneebesen cremig schlagen. Unter Rühren Keimöl tröpfchenweise zugießen. Knoblauchrest in die Creme rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Lachstranchen auf Alufolie legen, mit Dill und Pfeffer bestreuen und mit Limettenscheiben belegen.
3.Olivenöl über den Fisch träufeln und 10 Minuten grillen. Am Ende das Knoblauchbrot kurz mitrösten. Guten Appetit
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von F****n
vom
Kommentare zu „Gegrillter Lachs mit Weißwein-Aioli“