Tscholent- russisch stämmiger Eintopf

7 Std 30 Min

Zutaten für 6 Personen


Rinderbrust	800 gr
Zwiebeln	3
Kartoffeln	700 gr
Rinderbrühe/ - Fond	¾ Liter
Grünkernkörner oder Buchweizen	250 gr
Gewürznelke	1
kleines Lorbeerblatt	1
Knoblauchzehen gehackt	2
Salz, Pfeffer, Piment,Muskat	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)730 (174)

Eiweiß7,9 g

Kohlenhydrate11,6 g

Fett10,7 g

1.Die Rinderbrust in Würfel schneiden und in einen Gußeisentopf legen. darüber die in Scheiben geschnittene geschälte Kartoffeln verteilen. Alles würzen und mit der Rinderbrühe (-Fond) bedecken.
2.In ein kleines kochfestes Säckchen den Grünkern geben. Sollte Buchweizen bevorzugt werden, diesen erst kurz anrösten und dann zum Mitkochen in ein Stoffsäckchen geben.
3.Dann bei ca 175 Grad ca 5-6 Std garen lassen und abundan nachschauen, daß es nicht anbrennt. Dann müsste etwas Wasser oder Brühe nachgeschüttet werden. Zum Ende der Garzeit können noch frische Kräuter nach Geschmack beigefügt werden