Stachelbeer-Baiser-Torte

40 Min

Zutaten für 6 Personen


BODEN:	etwas
Butter	150 g
Zucker	125 g
Salz	1 Prise
Ei	1
Eigelb	2
Mehl	125 g
Speisestärke und 1 gestr. Tl Backpulver	50 g
Stachelbeere Konserve abgetropft	1
Pudding:	etwas
Milch	450 ml
Vanillepuddingpulver	1 Pk.
Zucker	4 EL
Baiser:	etwas
Eiweiß	2
Zitronensaft	1 TL
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1133 (271)

Eiweiß3,3 g

Kohlenhydrate31,2 g

Fett14,8 g

1.Butter cremig, dann mit Zucker schaumig rühren. Dann Salz zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver sieben und abwechselnd mit Ei und Eigelb zum Teig geben. Teig in die Springform geben.
2.Pudding kochen, kurz abkühlen lassen und auf den Teig geben. Die abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (Heißluft 170 Grad) ca. 30 Minuten backen.
3.Das Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen. Wenn es fest ist unter weiterem Schlagen den Zucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eischnee wolkenartig auf den Stachelbeeren verteilen. Dann nochmals für 10 - 20 Minuten backen, draußen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.