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Putengeschnetzeltes

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zuckerschoten300 Gramm
Lauchzwiebel frisch3
Shiitakepilze frisch100 Gramm
Petersilie½ Bund
putenbrustfilet250 Gramm
Öl3 EL
Fleischbrühe6 EL
Zitronensaft1 EL
Crème fraîche2 EL
Salz etwas
Pfeffer schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Zuckerschoten putzen und waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und mit den saftigen grünen Blättern in dünne Ringe schneiden. Die Hüte der Shiitake-Pilze in Streifen schneiden. Petersillie hacken, Fleisch quer zu den Fasern in dünne Streifen schneiden.

    2.In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze unter Wenden anbraten, bis es sich weiß färbt. Auf einen Teller geben.

    3.Den Rest des Öls erhitzen. Zuckerschoten, Zwiebelringe, Pilze und etwa die Hälfte der Petersilie darin bei mittlerer Hitze unter Wenden etwa 2 Minuten braten, bis die Zwiebelringe intensiv grün sind.

    4.Brühe, Zitronensaft, Creme fraiche, Fleisch, Salz und Pfeffer untermischen und bei starker Hitze nur so lange rühren, bis das Fleisch wieder heiß ist. Den Rest der Petersilie darüberstreuen.

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    Rezept von c****y
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