Schmorzwiebeln
30 Min
Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
Gemüsezwiebel frisch | 1,40 kg |
Tomaten getrocknet | 50 g |
Olivenöl | 4 EL |
Zucker | 4 EL |
Weißwein trocken | 250 ml |
Lorbeer | 4 Blätter |
Thymian | 6 Zweige |
Zuckerrübensirup | 6 TL |
Sultaninen | 60 g |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)181 (43)
Eiweiß1,1 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett0,2 g
Zubereitung
1.Gemüsezwiebeln so pellen, dass der Wurzelansatz intakt bleibt. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die getrockneten Tomaten grob würfeln.
2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
3.Weißwein angießen. Lorbeerblätter, Thymianzweige, Rübensirup, Tomatenwürfel und Sultaninen dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. schmoren. Am Ende der Garzeit mit weiteren 2 TL Sirup beträufeln.
