Bocconcini
30 Min
Zutaten für 6 Personen
BOCCONCINI TEIG | etwas |
Milch | 125 ml |
Wasser | 125 ml |
Zucker | 1 TL |
Butter, Sanella | 100 gr. |
Salz | 1 Msp |
Mehl | 200 gr. |
Eier | 5 |
CREME | etwas |
Milch | 1 l |
Zucker | 300 gr. |
Eigelb | 6 |
Mondamin Speisestärke | 90 gr. |
Vanillezucker | 1 |
Schale einer geriebenen Zitrone | 1 |
Zubereitung
1.FÜR DEN TEIG:, Milch ,Wasser,Zucker,Salz und Butter erhitzen lassen und anschließend das Mehl auf einmal hinzugeben. Rühren und kalt werden lassen. Nun einzelt die Eier zufügen und mit dem Schneebesen unterrühren.Backofen auf 220 grad vorheitzen . Auf ein Backblech mit Backpapier werden nun kleine Häufchen mit dem Teelöffel gelegt. Ca. 15-20 min backen
2.FÜR DIIE CREME: Eigelb und Zucker schäumig rühren Mondamin,Vanillezucker und Zitronenschale unterrühren und das ganze zur erwärmten Milch geben und rühren. AUFPASSEN DAS ES NICHT ANBRENNT.Das ganzegeht ziemlich schnell ,da es gleich zur Creme wird.
3.Sind die Windbeutel gebacken und abgekühlt...kann man sie mit mit dem Spritzbeutel füllen. Ich nehme immer den kleinsten Spritzaufsatz und steche es in den Windbeutel. FERTIG ISt ES. GUTEN HUNGER
