1.Broccoli putzen , waschen und in Röschen teilen . Dicke Stiele schälen und in Scheiben schneiden . Möhren schälen , waschen und schräg in dicke Scheiben schneiden .

2.Möhren in der Brühe zugedeckt ca 15 Minuten garen . Broccoli nach 5 Minuten dazugeben und mitkochen .

3.Eier in ca 10 Minuten hart kochen . Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken . Zwiebel putzen , waschen und fein würfeln . Das Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen .

4.Das Fett in einem Topf erhitzen . Die Zwiebel darin andünsten . Mehl darüberstäuben und mit anschwitzen . Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen , aufkochen und ca 5 Minuten köcheln lassen . Mit Salz , Pfeffer und Muskat abschmecken .

5.Die Eier kurz abschrecken, schälen und sechsteln . Gemüse , Kräuter und Eier in die Soße geben . Dazu passen sehr gut Kartoffeln