Mohnblumensirup

2 Min

Zutaten für 10 Personen


Mohnblütenauszug,hergestellt aus Klatschmohnblütenblättern, die mit Pollengefässen, aber ohne Blütenkapseln in ein Gefäss und mit Zitronenscheiben beschwert mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Dann " Tage kühl stellen und abseihen.	500 ml
Zucker	1 kg
Weinsteinsäure	½ Teel.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1175 (280)

Eiweiß0,4 g

Kohlenhydrate67,5 g

Fett0,5 g

1.Alle Zutaten in einem Wasserbad mit einem Zuckerthermometer auf eine Temperatur zwischen 70° und 80° bringen und 1,5 Stunden die Temperatur halten. Danach ist die Zuckerlösung in einen Invertzucker umgewandelt und dickflüssig.